Jabuka Šumatovka je izuzetno otporna jabuka, koja ne zahteva hemijsku zaštitu poput drugih sorti, te se u njenom gajenju ne koriste pesticidi. S toga isključivo od svežih i zdravih plodova ove sorte pravimo sok. Sok, osim što je zdrav ima i poseban ukus, što ga izdvaja od sokova koji se dobijaju od svih ostalih sorti jabuke.